小竅門(mén):
詩(shī)心片語(yǔ):
1:子姜和紅椒洗干凈以后要晾干水份,或者擦干水份,這樣不容易壞。
2:蔥白不是一起進(jìn)去醬腌的,是在食用前添加。(也可不加)
3:醬腌在玻璃瓶里的姜絲,每一次取時(shí),要用干凈的筷子夾取。
4:如果喜歡更酸甜的醬絲,那就別加泡椒水。白糖的量多一點(diǎn),姜絲就甜一點(diǎn),按自己喜好而定。另外我因?yàn)榧恿伺堇彼詻](méi)加鹽,如果不要泡辣水,就要適當(dāng)加一點(diǎn)點(diǎn)鹽了。
5:醬姜絲酸酸甜甜的,雖然很開(kāi)胃,但也不宜一次吃太多,以免吸收大量的姜辣素,在經(jīng)腎臟排泄過(guò)程中刺激腎臟,產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀。
6:爛姜、凍姜都不要吃,因?yàn)榻冑|(zhì)以后會(huì)產(chǎn)生致癌物。